凉粉饺子

洛宁的凉粉饺子，有名。咋一听，凉粉做的饺子。否，凉粉不做馅，做汤。传说，洛宁人过去过年，家里穷，饺子不够吃，在饺子中加入当地特产--凉粉。饺子和凉粉混在一起，凉粉吃出肉的味道。洛宁凉粉特色，耐煮，劲道，和饺子共舞，别有一番风味。洛宁人大年初一第一顿饭就是凉粉饺子。