月饼

木荆花

                　　　　　　　　　　　　　　　　     月饼


　　八月十五月明光　　
　　小小月饼甜又香　　　　　　　　
　　围着奶奶切月饼
　　吃着月饼看月亮

　　月中有个嫦娥女
　　偷吃仙药上月亮
　　影影绰绰桂花树
　　手举斧头是吴刚

　　吴刚吴刚你别砍
　　桂花黄黄多么香
　　请你采下送奶奶
　　打好月饼请你嚐

　　这是我小时候作的顺口溜，因为好吃的缘故至今没忘。

　　想起小时候的月饼，那叫稀罕，一年一次。我们家是买，有人家是自己做。
　　先说我们家。记得５９年“自然灾害”时期奶奶来武汉，所以买回了月饼，有酥皮、有广月。酥皮的冬茸馅儿白里透着油，甜里透着香——冬瓜和不知啥香料的香；还有芝麻馅儿的，又香又酥，掰散的皮赶快弄到嘴里，生怕浪费一星点儿；广月掰开，里面软糯油润地装满了百果仁、火腿、果脯、红绿丝，别说吃，光看就是享受。香味大多来自桂花，还没听说玫瑰花也可做香料的。大小月饼摞起来，小香炉插上香，奶奶、妈妈跪下默念起祖传的祷告词。爸爸和我不跪，谁爱跪谁跪，他吸着烟看她们祷告，大概也盼望事儿快完。那时奶奶的地位相当于阿訇，她老人家不切、不开口谁也不能吃。爸爸妈妈都有权切，但奶奶来了，权力自动交出。最后礼成，大月饼一切八，规规整整，一人一个小三角；广月一掰两半，小酥月一人一个。因为买的不多，我们吃完都瞅着桌上剩余的，巴不得领到圣旨再吃一块。

　　滋味美极了。今天想起回味无穷。
　　同学家许多是徐州人，自己做月饼。馅料很丰富：冬瓜糖、橘饼、青红丝、核桃花生芝麻、都切成丁，冰糖砸得碎碎的，有的搁上杏干
肉丁、柿饼、枣泥，就只前三样,比现在的月饼好吃。有蒸的有烤的，同学嚼得冰糖格嘣响，可惜我干看没尝过。看她们得意洋洋很满足的样子，一定很好吃。

　　这几年买的月饼，基本都扔。形象倒不错，印着莲蓉、豆沙、广月、五仁，果仁，可是吃到嘴里，馅儿里普遍面粉太多。去年买的“汪玉霞”果仁月饼，几粒果仁，果脯杂在面粉坨子里，滋味哪里比得上过去？但比起其他厂家还算有月饼味；九几年有一次买的是某大医院办的食品厂的月饼，里面赫然几个绿头苍蝇！把我恶心得搜肠刮肚，现在卫生检查严格，可喜没见苍蝇了；不少厂家起的外国名字，仿佛老板是外国佬；“新起之秀”仗着人们“不识庐山真面目”，走高价路线贵的出奇，几百上千的都有，包装更精美，好像包装也能吃；有名的厂家就是馅儿的内容多一点，但还是显得不够数，且滋味强不了多少，化学香料取代传统香料，制做偷工减料当然滋味不同于真正的传统月饼；”黄牛“发财了，几百上千的月饼票拿到手里只几十或者十几元，倒手给＂不识庐山＂的受骗者，到嘴就吐出来，下次不买这个牌子！可是这个牌子再也不会出现，报复不能实现；十五刚过，月饼突然从天价降到地价吆喝兜售，月饼全靠头几月挣钱，也不知后来赔不赔。　　

　　要不为了中秋节当礼品好上门做客，月饼肯定没人买了。到哪儿哪儿扔！

　　失去的味道何止月饼？臭干子：文革说臭干子里加了黑臭屎，于是再也吃不到那种“闻起来臭，吃起来香”了；四川榨菜：变了味，福尔马林冲鼻，冒牌的林立，根本不知哪是真假；松软香甜的香兰素小圆蛋糕没见卖的；四季美汤包的汤汁吃不出来鲜香、肉没弹性，皮厚了点；芙蓉大酒楼公转私，后来门面也消失，在南陵路附近看见一个太婆打着“芙蓉大酒楼”大馄饨技师的牌子，我一头进去要了一碗，肉竟然不新鲜，吃了几个丢钱走人，听背后说“以后再来啊”，很有讥笑的意思；小桃园鸡汤在世博园，鸡汤像其香、不够浓郁，鸡肉没鸡味，还没煮熟；汪玉霞五芳斋的汤圆以前多香多甜，老师傅一死，就把香甜带走，再也吃不出来了，有一次竟吃出焦糊味，糊渣渣，质量越来越差，分量越来越小，好像只有以前一半大；绿豆糕发出玉米发酵的气味，不用检验就知道惨了假；武汉特产酥糖，过去到口就化，现在是粘牙、咬不动扯不断的皮条；轧糖不酥不脆像石头，粘在牙上不下来；有名的点心厂基本是靠几个节气靠牌子卖钱，虽然质量稍强味道稍好一点，相比以前总觉差得远，达不到美味的程度；但若是出钱冒名的，那结果就请你猜．．．年年买，年年受骗。希望原来的味道回来、可是年年失望。

　　传统的东西失去很多，失去的何止食品？“顾客乃衣食父母”的商家古训好像都忘记了，只想骗钱而非靠手艺挣钱。

　　我自己做月饼。按照网上的配方和做法，买来冬瓜糖、橘饼、果脯，瓜子仁、花生、芝麻、核桃。冰皮的、广月皮的，豆沙馅儿的、果仁馅儿的都试试，虽然形象略差，但绝对卫生，好吃且便宜得多，

　　亲友吃了还带走。

山城子

谢谢楼主赐稿！！预祝春节快乐！！