又是一年家乡茅蔗收获季 作者：张秋明 诵读：清风

冉瑞峡

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又是一年家乡茅蔗收获季



作者：张秋明       诵读：清风










农历的今天，才刚刚踏入十月，可家乡江西乐平的天气却骤然变冷，室外温度最低跌到了六度左右。这下可苦坏了我这没思想准备刚从广州回来的游子，急匆匆只得把我外甥的毛大衣拿来严严实实裹上！      

  冷吗？真的好冷！然而，当你看到另一幅情景，你会说“很热”，因为这里的人们正在如火如荼地上演着家乡特有的茅蔗收获大战，即砍削蔗、榨汁、熬糖，忙得真个是热火朝天，不亦乐乎。                 



我想，只要是地球气候大致相同的地带，由于气候类似，如果土质大体适合，应当都有茅蔗出产。但我要说这地球上茅蔗品质最好的却要数俺的老家江西乐平流芳上四村——，这里土壤松散，特别适宜种植这种类似小竹子的物种——茅蔗。我敢毫不夸张地说，相隔十里不同质，茅蔗品质最好的就数咱上四村！真的吗？是的，不信我慢慢说说给你听         

今年这里的农人种植茅蔗的积极性似乎特别高，只要你走出屋子，进入你眼帘的几乎全是浩浩荡荡的茅蔗，其它农作物包括以前人们喜爱的甘蔗也不见了踪影。当你踏入这片土地，你会怀疑自己是否冒冒失失闯进了“沙家浜”的芦苇荡，然而当你回过神来仔细辨认时，你会感叹它要远远胜过沙家浜的芦苇荡，因为它更高、更婆娑密实！                 









之所以现在农人种植它的积极性越来越高，就是与它不可替代的优良品质密切相关，信么？你若不信，我信！         

咱是这块土地生育长大的游子，故让我最怀念的便是吃这茅蔗。小时候家乡没什么水果，一年一度盼眼欲穿要吃的便是这茅蔗。季节到了，茅蔗成熟之时，你到地里随便拔一根，清去其外衣，撇断末端不够成熟的部分，咬去其外皮，便可大口大口地吃到爽爽甜甜的蔗汁了。由于这里有着得天独厚的松散沙质土壤，故蔗杆也特别松脆，而且内含的水分也很丰富清甜，你若吃一次便很难再忘。有人说，到了江西不到乐平上四村吃上一次茅蔗，真的不算到了江西！而这里的农人也很大气，你若真想吃，随便到地里扯一根，一般也不会有人与你计较。        



现在的农人种植这茅蔗的积极性很高，更主要的还不是满足人们吃上几根，而是这里的茅蔗糖特别特别的香甜，据说妇女坐月子，人们感冒发烧时用它配药吃很管用，即便平时没病没灾，随便泡碗这甜滋滋的茅蔗糖水喝，亦是一种难得的享受。因此家家户户都会时时留有一些茅蔗糖放在家里备用。现在人们的生活品质要求越来越高，因而这里的茅蔗糖的卖相也越来越红火了，其名声也越来越大，信誉也逐步远播他乡，在国内已经逐渐为人们所接受，走向世界也并非不可想象。故种茅蔗成了家乡农人的首选。        









        制作大体过程都一样：收蔗、榨汁、熬糖。     

       不过，过去人们制作茅蔗糖很费劲，榨汁是用三头牛拉一根弯曲的木头杆子，围绕一个大约十米宽的圆转圈，中间两段特坚硬的木头轴子对转将汁压出，由于不够密，一次性无法将汁榨干，必须要重复三次，效率很低。现在的榨汁机，不但省人更省力，只要一人就可代替过去的五六个人，而效率却高上十几倍。难怪现在人们种植茅蔗的积极性这么高，因为效率高且卖相好，何乐不为！        



当然，熬糖还是过去的老办法，在地上挖个大灶坑，架上三口大锅，用柴火煮上一个多小时就算完成。当然，火候的控制奥妙很多，之所以乐平上四村的茅蔗红糖品质好，全在他们世代口口相传的秘诀里。当红糖起锅时，那热乎乎金黄色的糖花，若你在现场看到你不馋到流口水才怪。真的，我不是逗你，你自己看看图片哈！        









以前信息传递闭塞，我们家乡上四村的茅蔗糖，仅仅属于自己享受或赠送亲友的佳品。现在已是互联网大数据的时代，我家乡的茅蔗糖该乘上这时代的高速列车走出家门，走向全国乃至世界，让所有需要品尝她特有清、香、甜美的人们，都有机会尝尝了！            

我已多年没亲眼见到家乡这茅蔗的收获季了，当你亲眼目睹那遍地的茅蔗，到处都在日夜榨汁、熬糖忙碌的景象，你能不有所感触吗？实话说，这次，我在心里是被真真切切地震撼了！               



2017.11.18




原创首发



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作者简介



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主播简介

禹之花

农历的今天，才刚刚踏入十月，可家乡江西乐平的天气却骤然变冷，室外温度最低跌到了六度左右。这下可苦坏了我这没思想准备刚从广州回来的游子，急匆匆只得把我外甥的毛大衣拿来严严实实裹上！      

禹之花

  冷吗？真的好冷！然而，当你看到另一幅情景，你会说“很热”，因为这里的人们正在如火如荼地上演着家乡特有的茅蔗收获大战，即砍削蔗、榨汁、熬糖，忙得真个是热火朝天，不亦乐乎。      

禹之花

           



我想，只要是地球气候大致相同的地带，由于气候类似，如果土质大体适合，应当都有茅蔗出产。但我要说这地球上茅蔗品质最好的却要数俺的老家江西乐平流芳上四村——，这里土壤松散，特别适宜种植这种类似小竹子的物种——茅蔗。我敢毫不夸张地说，相隔十里不同质，茅蔗品质最好的就数咱上四村！真的吗？是的，不信我慢慢说说给你听         

禹之花

今年这里的农人种植茅蔗的积极性似乎特别高，只要你走出屋子，进入你眼帘的几乎全是浩浩荡荡的茅蔗，其它农作物包括以前人们喜爱的甘蔗也不见了踪影。当你踏入这片土地，你会怀疑自己是否冒冒失失闯进了“沙家浜”的芦苇荡，然而当你回过神来仔细辨认时，你会感叹它要远远胜过沙家浜的芦苇荡，因为它更高、更婆娑密实！   

禹之花

            
之所以现在农人种植它的积极性越来越高，就是与它不可替代的优良品质密切相关，信么？你若不信，我信！         

禹之花

咱是这块土地生育长大的游子，故让我最怀念的便是吃这茅蔗。小时候家乡没什么水果，一年一度盼眼欲穿要吃的便是这茅蔗。季节到了，茅蔗成熟之时，你到地里随便拔一根，清去其外衣，撇断末端不够成熟的部分，咬去其外皮，便可大口大口地吃到爽爽甜甜的蔗汁了。由于这里有着得天独厚的松散沙质土壤，故蔗杆也特别松脆，而且内含的水分也很丰富清甜，你若吃一次便很难再忘。有人说，到了江西不到乐平上四村吃上一次茅蔗，真的不算到了江西！而这里的农人也很大气，你若真想吃，随便到地里扯一根，一般也不会有人与你计较。        

禹之花

现在的农人种植这茅蔗的积极性很高，更主要的还不是满足人们吃上几根，而是这里的茅蔗糖特别特别的香甜，据说妇女坐月子，人们感冒发烧时用它配药吃很管用，即便平时没病没灾，随便泡碗这甜滋滋的茅蔗糖水喝，亦是一种难得的享受。因此家家户户都会时时留有一些茅蔗糖放在家里备用。现在人们的生活品质要求越来越高，因而这里的茅蔗糖的卖相也越来越红火了，其名声也越来越大，信誉也逐步远播他乡，在国内已经逐渐为人们所接受，走向世界也并非不可想象。故种茅蔗成了家乡农人的首选。      

禹之花

        制作大体过程都一样：收蔗、榨汁、熬糖。     

       不过，过去人们制作茅蔗糖很费劲，榨汁是用三头牛拉一根弯曲的木头杆子，围绕一个大约十米宽的圆转圈，中间两段特坚硬的木头轴子对转将汁压出，由于不够密，一次性无法将汁榨干，必须要重复三次，效率很低。现在的榨汁机，不但省人更省力，只要一人就可代替过去的五六个人，而效率却高上十几倍。难怪现在人们种植茅蔗的积极性这么高，因为效率高且卖相好，何乐不为！      

禹之花

当然，熬糖还是过去的老办法，在地上挖个大灶坑，架上三口大锅，用柴火煮上一个多小时就算完成。当然，火候的控制奥妙很多，之所以乐平上四村的茅蔗红糖品质好，全在他们世代口口相传的秘诀里。当红糖起锅时，那热乎乎金黄色的糖花，若你在现场看到你不馋到流口水才怪。真的，我不是逗你，你自己看看图片哈！