赞奉节乡坛子 /袁祚萱

林林袁

赞奉节乡坛子
作者：袁祚萱
　 　　　一
中国诗城奉节县，
著名商标数乡坛。
风味独特增食欲，
老少皆宜人品尝。

渝东气候宜种菜，
特色香菇味道鲜。
汪总丽平创建人，
乡坛品牌靓世间。
　 　 二
泡菜品牌早闻名，
多项金奖捷报频。
麻辣酸甜品味多，
五味俱全令人钦。

南北风味食客爱，
网上网下客盈门。
食欲剧增体康健，
鲜香爽脆人年轻。
       三
夔州诗城香菇酱，
鲜辣爽滑味醇长。
风味独特营养好，
佐餐下饭人赞赏。

汀来公司做咸菜，
汪总丽平大发扬。
美味佳肴源咸菜，
重庆非遗渊源长。
        四
蔬菜菌菇好几样，
切片成丝腌入缸。
香辣佐料增食欲，
滋味绵长且无双。

舌蕾一碰再添饭，
咸菜保鲜美味藏。
百姓口中尝伴味，
乡坛品牌美名扬。


附：开发资源，光大传统，服务大众，我们一直在努力！

      “ 夔州泡菜”加工技艺的代表性品牌 “乡坛子”泡菜、酱腌菜、调味品系列产品其加工技艺独到精湛，传承久远，已被列入“重庆市非物质文化遗产”， 而今我本人又入选“市级非遗代表性传承人”。深感欣慰！
       一路走来，感谢政府重视、支持！感谢为此辛勤付出的人！


       夔州泡菜的制作技艺，是难得的宝贵遗产，散落各地，极易失传；同时，因其藏技于民，各有千秋，必然缺乏系统性，难见“全挂子”。20多年前，正值移民迁建，我们急于从民间挖掘、抢救资源，通过走访民间作坊巧匠、农村妇姑，收集整理，反复试制，博采众长提炼创新。坚持以科研院所为技术依托，在世代相传的夔州泡菜传统工艺基础上结合现代科技，形成一套较为完善的技术工艺流程和标准品类目录及产品序列。其自主知识产权，多项获得国家专利。
（文/汪丽平）

（右，汪丽平）

卢利斯

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林林袁

卢利斯 发表于 2022-6-12 09:00
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