饮酒与健康

李长空

饮酒与健康

◎李长空

    中国素有“礼仪之邦”的美称。礼尚往来是中华民族的传统美德，而人们在交往中又常常离不开宴请和饮酒。“无酒不成宴”早已成为我国的民俗，有着厚重的中国特色和浓郁的乡土气息。
    酒乃水谷之气，味辛甘、性热、入心肝二经，有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、消冷积、医胃寒、健脾胃及引药上行助药力的功效。因此，人们适量饮酒，可起到强心提神、助气健胃、消除疲劳、促进睡眠等作用。酒进入人体后，可引起血管扩张，脑血管扩张后血流量增加，又可使大脑兴奋、疲劳感消失；由于酒对味觉、嗅觉的刺激，还可反射地增加呼吸量和增进食欲；用含有乙醇量高的酒摩擦扭伤的部位或因寒湿引起疼痛的关节，是我国民间普遍采用的治疗方法，尤其是将酒点燃后蘸着摩擦更为理想。酒的主要成分乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质，于是人们常用酒来浸泡中草药，以制成药酒和补酒。我国古典医学著作《内经》就记载了“汤液醪醴论”的文章，“醪醴”就是治病的药酒；东汉名医华佗在其著作《中藏经》中载有“延寿酒方”，即以黄精、苍术、天门冬、枸杞等制成补酒，用以延年益寿；东晋张湛在《养生要集》中说，酒者“节其分剂而饮之，宜和百脉，消邪却冷”；明代李时珍所著《本草纲目》中也有烧酒温饮治“阴毒腹痛”和用烧酒浸猪脂、蜜、香油、茶末治“寒痰咳嗽”等记载。此外，饮酒还可以使人体体温增高，引起发汗。在欧洲，人们就经常让感冒的孩子服用热葡萄酒。而治疗食管癌的某些药物甚至也需要用酒来做引子，或在药中加酒，以利药效迅速到达癌肿部位。
    可见，酒的发明及发展，尤其是药酒和补酒，无疑对中医药事业做出了较大贡献。这里需要强调的是，酒也是一把双刃剑，过度饮酒，也会适得其反。春秋时期，孔子对饮酒就有鲜明的见解：“饮酒以不醉为度”、“唯酒无量，不及乱”；战国时期名医扁鹊说：“久饮酒者溃髓、蒸筋、伤神、损寿”；元朝忽思慧《饮膳正要》文：“饮酒过多，丧身之源”；明朝李时珍也说：“过饮桔，杀人顷刻”。同时，饮酒要有酒德。古人吴彬提出饮酒要禁忌“华诞、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷秽”，程洪毅在《酒警》中指出饮酒要“警骂座”、“警苛令”、“警趋附”、“警喧谈”和“警煞风景”。
    那么，如何才能够做到科学饮酒以确保健康呢？这里介绍几点注意事项：首先要注意饮酒时间，一般认为“酒不可夜饮”。《本草纲目》记载：“人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热壅伤心伤目，夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。”饮酒还应注意节令问题。相对而言，冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒；其次要注意饮酒温度。元代医学家朱震亨说：“酒理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”而清代徐文弼则提倡温饮，言“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。现在比较折中的观点是酒可温饮，但不要热饮；再次要注意辨证选酒。根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒，有寒者用酒宜温，有热者用酒宜清；此外，要注意在引酒前先垫胃底，可以先喝一两杯水来降低喝酒欲望，还可以先吃一点菜给胃部垫垫底，帮助承受酒力。而在饮酒中则要注意适量，太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。一般来说，体重60公斤的人，低度酒限量为360毫升，啤酒限量为1000毫升，高度酒限量为200毫升，患有高血压等病或者心情不好者忌饮酒。倘若饮酒过度而醉了酒，则应及时解酒，常用方法有：一、蜂蜜治酒後头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。二、茶叶醒酒：醉酒後可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡硷、茶硷对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。三、米汤醒酒：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。四、食醋醒酒：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。五、花露水醒酒：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处，就可明显减轻其醉意。而柑橘、梨、苹果、香蕉等有解酒作用，饮酒时适量配食，解酒效果较好。

杜瑞静

喝大碗的酒，以醉为快:share:

司马鸣冀

可见，酒的发明及发展，尤其是药酒和补酒，无疑对中医药事业做出了较大贡献。这里需要强调的是，酒也是一把双刃剑，过度饮酒，也会适得其反。
问好！有见地，胜似科普知识，给酒君子以启迪！

情长

弘扬酒文化的同时切莫忽略了健康！:rose :heart:

春风大雅容物

原帖由 司马鸣冀 于 2009-6-9 20:42:00 发表
可见，酒的发明及发展，尤其是药酒和补酒，无疑对中医药事业做出了较大贡献。这里需要强调的是，酒也是一把双刃剑，过度饮酒，也会适得其反。
问好！有见地，胜似科普知识，给酒君子以启迪！

赞同司马的点评！长空的文章是一篇很好的科普知识讲座 看后大有裨益！问好！

洋红

不分行的诗:D

李长空

谢朋友们关注。握并问候！

金培洪

学习了一下

童天鉴日

关键在于适量。每个人都不一样。每个人都有一个酒精阈值，即门槛。在门槛内，则有益身心；跨出了门槛，则无异于自杀。