[原创]牛腩飘香

弦意 · 发表于 2007-4-16 17:48:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

牛腩飘香     屈指算起来，已是22年前，1985年的夏天，某个星期日早上，父亲送我去广州六中上学。六中在海珠区鹭江，我们早上5点半从黄埔出发，7点半来到校门口，坐在小食店前，要了碗牛腩粉。     那时候年纪小、经济生活比较贫乏，不知道该吃什么，而广州的河粉是最有名的，凡出门我们都会叫河粉，既简单又方便。广东人爱吃河粉，几乎无一例外，有瘦肉、牛肉配的，也有用猪内脏、牛内脏配料的，有炒的、也有汤煮的。河粉在广东人心目中的地位，大体上就象热丐面、豆皮在武汉人饮食上的地位一样。     我们这桌子要的都是牛腩粉，那边坐着位沉默而内向的学生和他的母亲。后来才知道他和我同班，是广州军区的孩子。他削瘦，比我略高，和其他同学相比，好像总在思考，目光清冷而宁静。我莫名地对他产生好感，总是打量他。多半是因为我们同桌吃了顿河粉，另一小半的原因，班上的同学以市区人为主，有一半是中大子弟，我们几个郊区来的学生显得有些土，难免多了些共同语言。     我们寄宿在学校，周末不一定回家。学习完了，多余的时间不外乎足球、游泳、打拖拉机，还记得我们一起观看过中大六十周年校庆的烟花呢。碰上宿舍的同学都回家了，我就到校外逛。沿着大路向北走十分钟就是中山大学，有几间书店，我偶尔买一本。看到小食店就进去，要碗牛腩粉。让人感到新奇的是，广州的小食店大都先吃再给钱，那一年我总想不明白：万一老板没记住谁吃了多少，岂不引起麻烦？     牛腩汤粉的做法有很多，主要区别在煮牛腩的配料，生姜是必放的作料。这家牛腩还放了桔子皮，汤汁微甜，加上葱香，余味悠长。一碗吃完嘴更馋，可是口袋没钱，只好离开小店。要说广州的牛腩给人留下深刻印象，不仅在牛腩的烹煮，河粉爽而恰当，也与其它地方的口感有区别。而广州的河粉又以沙河地区制作的最好，所以又叫沙河粉。     后来，我辗转了几个高中，大学毕业后再回到广东，父亲也来到佛山工作定居。佛山与广州距离很近，生活习俗、乃至语言都很接近广州。90年的佛山是个宁静的小城，街道上行人不多，我操着普通话问路，50岁以上的人基本上听不懂，也包括同济新村门口的那位老伯。     他是卖牛杂的，开始绝对是无牌经营，每天推着小车，在居民区门口卖牛杂，借着同济新村牌坊和几株芒果树的绿荫，风雨无阻。他听不懂普通话，我就用手比划着锅里的牛杂，说要这个、那个。次数多了，老伯对我就会露出笑容。我们这些年纪上下的朋友，不管本地还是外地的，不管男女，都吃过他的牛杂。十几年下来，他的牛杂小车申请了营业执照，交给儿子打理，成为同济路的一处风景。     要说卖牛杂粉的，还有福宁路二技门口的那间也很典型。自02年一个外地女人接管后，调的牛腩粉汤汁浓郁，躯寒而益肠胃。由于她给的量足、味美，价格低，每天吸引成群的年轻人。一年后，她就把原来的店面装修一新，生意火红。     如今，佛山的物质生活有了翻天覆地的变化，但在牛杂档前，依然有很多人赶着路停下来，吃两串再走。五哥的老婆小马就说：“这牛杂不能买回去吃，一定要现场吃才有感觉，还一定要沾桂林的甜辣椒酱。”她一边说，梦五在一旁嘿嘿笑，估计他也没少吃。     而吃牛杂也成了我的习惯，每到一个城市见到牛杂一定会尝下味道，比如北京庙会的牛杂、济南街市上的牛杂、澳门十五元一碗的牛腩粉。这些味道各异的牛杂在广州、佛山都能找到，独独放桔子皮的牛杂风味，是珠三角以外的城市找不到的。近年来佛山餐饮连锁店盛行，几间有名的小食店都卖放了桔子皮的牛腩粉，比如猪肉荣、大可以、粥家庄、应记等等。     更让我惊奇的是，二十年后再回到鹭江，看到那间小食店居然还在，还是以卖牛腩粉为主，只是客人多了，显得拥挤，十几平方的小店人来人往。我静静地坐下，和其他学生一起吃完粉，象以前一样交了钱，走出小食店。     我忽然记起那位军区的同学，和他清冷的目光，还有我们在晨曦初开的早上，一起吃的牛腩粉。而今这间小店幸存下来，还有校园里面高大的杉树，那些充满朝气、青春活泼的同学，却散布到天涯海角。     人生找到20年前的一个坐标，你说奇妙不？感慨、幸福的复杂情绪，化作无言，你只能默默地走开，不敢久留。这也许是大多数的人生都充满了曲折、变化，甜酸苦辣俱全。面对少年时候，我们在理想主义的年代，所憧憬的人生梦想，走过来以后才会感觉多么不现实，才会感到生活的博大是不可能预测的。生活更多的是一个过程，我们面对这个巨人，只能努力地劳作，以快乐的心情娱乐。     就象现在，我固执地保持着吃牛杂的爱好，每到一处，都要品尝牛腩、牛杂，从中体会到生活的风味和甘甜。以至于想把这个理念交给小女儿，于是我带她来到同济新村门口。她静静地等我买了两串，才摇摇头说：“我不吃这个，不卫生。”我说：“很好吃的噢。”她勉强吃了一口，乖乖地说：“我不吃了，你吃吧。”     我一边吃着牛杂，一边保持笑脸，而内心里却感慨：孩子们的生活水平提高了，吃的都是金沙巧克力，玩着进口卡通人物。真不敢想象，当孩子自力后，是否能够面对真实的生活。

[此贴子已经被作者于2007-4-16 17:49:37编辑过]

李卫国 · 发表于 2007-4-16 17:53:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

问好！面对生活，感慨生活，努力生活！ 欣赏：感慨、幸福的复杂情绪，化作无言，你只能默默地走开，不敢久留。这也许是大多数的人生都充满了曲折、变化，甜酸苦辣俱全。面对少年时候，我们在理想主义的年代，所憧憬的人生梦想，走过来以后才会感觉多么不现实，才会感到生活的博大是不可能预测的。生活更多的是一个过程，我们面对这个巨人，只能努力地劳作，以快乐的心情娱乐。

弦意 · 发表于 2007-4-16 17:57:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

问好卫国，谢谢评阅！

于珂 · 发表于 2007-4-16 18:21:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

支持···

白水人 · 发表于 2007-4-16 19:21:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

回忆总是温馨的,问好!

弦意 · 发表于 2007-4-18 18:03:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

回忆也给人奇妙的感觉，问好于珂、白水人，谢谢评读。

柳易安 · 发表于 2007-4-18 18:32:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

呵呵 总有一些东西能牵起自己的深处的记忆吧 什么时候到茂名尝尝啊，味道也还行哦，嘿嘿

张玉书 · 发表于 2007-4-19 07:17:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

欣赏并问好!

春风大雅容物 · 发表于 2007-4-19 09:52:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

人生找到20年前的一个坐标，你说奇妙不？感慨、幸福的复杂情绪，化作无言，你只能默默地走开，不敢久留。这也许是大多数的人生都充满了曲折、变化，甜酸苦辣俱全。 拜读!回忆使人生更加绚丽,意在话外,问好!

拂晓 · 发表于 2007-4-19 18:31:00

本帖最后由雨荷风于 2015-10-8 00:23 编辑

回忆的苦或甜都已经不重要的 重要是的那是一段值得回忆的这个过程 那就是一种幸福

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