干菜鸡蛋面（抒情散文）

江鱼

文/江鱼

       儿时，父母对我们的最高的食物奖赏就是一碗干菜鸡蛋面。家里要是有谁过生日，老妈就会在午饭前，为谁煮上一碗香喷喷的干菜鸡蛋面。我老妈煮干菜鸡蛋面的手艺是远近闻名的，来咱们家吃过干菜鸡蛋面的亲朋好友都赞不绝口。
        干菜鸡蛋面的做法很简单，首先选用自家母鸡产的土鸡蛋，打在碗里，用筷子搅拌蛋清蛋黄均匀，然后倒入滚烫的菜油锅，熬好的鸡蛋捞起来放在碗里，黄灿灿的直冒香气。煎蛋的油就直接放入适量的水在锅里煮面用，水开后，老妈会把自家腌制的干菜放点在锅里，然后，把面条下锅煮熟即可。
        农闲时，遇到大哥读书回来，老妈会煮上一大锅这样的面让我们兄弟姐妹们奢侈一顿。有时大哥会提议：我们来比赛吃面，谁后吃完谁就洗碗，通常我和弟弟因为比较小会退出比赛。老妈用相同的大碗排在灶台上，每碗都做到面料一样多少。老妈捞好面后然，就笑眯眯的看着大哥、二哥、大姐他们争先恐后，狼吞虎咽般的比赛吃面。当然，这样的比赛必须是老爸不在家时才能进行。
       有一年放暑假，我去二哥工作的镇子找他，二哥非常热情的接待了我。午饭时，二哥问我想吃什么，我不假思索的望着二哥道：这镇上有煮干菜鸡蛋面的吗？二哥说：有啊！多的是面店。我说：哪家与咱老妈煮的面条一样味道儿？二哥说：没有！但有一家碱水面馆，他们煮的干菜鸡蛋面与老妈煮的味道儿相近。我说那就去那家吧。不一会儿，我和二哥就坐在了那家碱水面馆，老板问：两位吃点什么？二哥回答：两碗干菜鸡蛋面。很快两大碗干菜鸡蛋面端到我们桌前。二哥像在家里时一样对我说：快，趁热吃吧！二哥边吃边问我：味道咋样？我说：没有老妈做的干菜好吃。吃完面，我们兄弟俩都争抢着去付账。到那天晚饭时，我执意要再去那家碱水面馆吃面，可二哥说什么也不肯了，他说一定要带我去吃点像样的菜。在一家小酒楼吃完饭后，一样是二哥紧紧压着我掏钱包的手，然后，另一只手非常坚决的卖了单！
       很快，大哥、二哥、大姐、和我都成家了，我们在各自的城市和生活圈奔忙，别说平常相聚，连逢年过节也难得有聚齐的时候。
       有一年春节，我从遥远的南方带着妻儿一起回老家过年，老妈早早在家备齐了年货等着我们。而在南方生活习惯了的我，已经改变了家乡的口味儿。吃团圆饭的时候，老妈坐在我身边监督似的为我和孩子们夹了满满的一碗肉菜，一个劲儿的说着：快吃，快吃啊，孩子们！可平时就大鱼大肉吃腻了的我们，只能望而兴叹！此时，我和老妈不约而同的走进了灶房，我坐在灶门口生火添柴，老妈开始刷锅洗碗。哈哈，知我者，老妈也！老妈笑眯眯的问我：鱼儿啊，以前你不爱吃饭时，妈就为你煮干菜鸡蛋面，今天一样？我说：妈，干紧煮面呀！老妈便乐得像老小孩似的，很快就煮好了我期盼已久的面条。我猴急了似的一定要亲自盛一碗面条端给老妈，然后为妻子和孩子们盛好面条。我便迫不急待的端起那碗从小吃到大的面碗，欲狼吞虎咽一翻。可是，我吃着吃着，就被呛人的辣味辣得透不过气来，被花椒面麻得合不拢嘴。老妈赶紧跑过来拍着我的背心：儿啦，慢点吃啊！望着满脸布满皱纹的老妈，一丝凉风吹起了她老人家那两鬓的白发。她那枯瘦的手和瘦小的身材，是用怎样的坚强扛起了家的责任，把我们兄弟姐妹个个哺育得又高又壮的！可她老人家，却一天天老去了！岁月啊，真的是把无情的屠刀！我背过脸去，狠狠地揉了揉差点流出泪水的眼睛！
      2016年，老妈因病多次住院治疗，每次她老人家入院，都是我先往家里的兄弟们的银行卡上，汇垫住院费后，他们才会送老妈去医院。而我因为身体欠佳，再加上路程遥远而未能去医院陪护老妈。每次我跟老妈通电话，当我提到要回老家看望她老人家时，老妈立刻就生气起来。有次甚至以若我要回老家，她就立刻出院不再治疗了来相要挟。后来，有位侄女悄悄告诉我，说老妈每次与我通完电话都会偷偷的抹眼泪！在老妈睡觉的卧室的墙上，挂着一张我在老家时照的照片，老妈有时睡觉前，要用衣袖在上面擦好几次灰尘！
       我向公司请了假，简单的收拾了行礼，决定回老家不再经过老妈的准许。在重庆江北机场，一下飞机后我便直接往县人民医院赶去。
       当我突然出现在老妈的病房时，老妈竟然高兴得像老小孩似的欢呼雀跃！我这么一回去探望，老妈的病就好了一大半。没几天她就边赶我回海南，边嚷着要出院了。
       在老妈出院的头天晚上，老妈指着我的鼻子就骂：你赶紧给我滚回海南去，那边一家大小在等着你呢！马上就滚哈！我的病好了，不需要你们照顾了。当晚，我赖在老妈病床上就是不肯走。老妈赶了我好多次，我哭丧着脸恳求老妈道：老妈子啊，您可怜儿子下，让我省点开房的钱吧，今晚我就住您这里，行吗？那天晚上，我们娘俩拉了很多家长。不知何时，我依偎在老妈的身边，稀里糊涂的进入了梦乡，但我隐隐感觉，老妈为我盖了好几次被子。
     第二天吃完早餐，老妈又开始赶我走了，实在拗不过她老人家。二哥决定要送我去火车站，二哥坚持要扛着我的皮箱，与我走路去火车站。我们老家的县医院离火车站就三百来米，我和二哥一路上都没怎么讲话。很快就到了火车站门口，此时，离午饭的时间还有点早。在火车站旁边有一家很醒目的面馆，我和二哥望了望那家面馆，谁都没有吱声！二哥放下我的行礼，面无表情的对我说：自己路上小心点，我还得回去照顾老妈出院呢。我点了点头与二哥挥别。
          买到动车票后，离开车还有约两个小时。我不由自主的往那家面馆走去，坐下来便点了一碗干菜鸡蛋面。面煮好端上来，看起来颜色与调料比老妈的手艺应该强多了。我试着吃了一口，又辣又麻的碱水面借着烫劲让我差点合不拢嘴。我拿起手机，很想给二哥打个电话，叫他过来与我一起吃面！可想了想，有诸多的不便，只好作罢！
        春运后的火车站显得略为冷清，三三两两的行人奔着各自的故事来来去去。面店老板见我用筷子不断搅动着那一大碗难以下咽的面条，用正宗的石柱话热心地说：老师，如果味道不够您可以各自调料哈！我木纳地应喏着面店老板。一会儿添点干菜在面碗，一会儿又加点豆子或香菜进去，可我，怎么也调不出儿时，老妈煮的干菜面的味道儿！即将又一次阔別家乡的我，到底是回家还是客居他乡？何日再吃上一碗老妈亲手为我烹煮的干菜鸡蛋面？后来，成了我人生中永远无法弥补的缺憾和奢望！

gaozi

虽然味道有所变化，依然未改的是亲情，欣赏提习问好。

江鱼

gaozi 发表于 2020-11-6 23:13
虽然味道有所变化，依然未改的是亲情，欣赏提习问好。

谢谢老师欣赏！