周述志：宰年猪

林林袁

宰年猪
作者：周述志
冬腊天已冷，
户户宰年猪。
家家比猪肥，
天冷好炕肉。
农村勤劳户，
普宰三两头。
请吃杀猪饭，
乡村惯习俗。
鲜肉八大碗，
爆炒炖骨头。
血旺算主菜，
大片肥锅肉。
爆炒猪肝嫩，
萝卜霜冻熟。
排骨炖萝卜
化渣享口福。
白菜煮血旺，
霜凌菜软酥。

儿时杀猪饭，
妈的味道熟。
当年杀年猪，
上交边口肉。
自食只一半，
屠宰税先收。
历代屠宰税，
今免优农户。
皇粮国税免，
农民特拥护。
周述志2021,12,02,于故乡高治


作者简介：周述志，男，重庆市奉节县人，中共党员，经济师，1963年参加工作。历任奉节县竹园区粮油管理站站长兼党支部书记；县粮食局副局长；县财政贸易委员会主任兼党组书记；奉节县民政局局长等职。数届奉节县，万县市人民代表大会代表。曾获中华人民共和国民政部，中共重庆市委，市人民政府表彰。2006年退休，44年工龄。