本帖最后由 义夫义 于 2022-3-25 05:53 编辑
儿时的年味
又是一年春节临，千家万户喜团圆。
光阴荏苒如飞梭，四季轮转犹不停。
丑牛缓缓告别去，寅虎匆匆来眼前。
辞罢旧岁过大年，神州大地换新颜。
每当吃过腊八粥，距离过大年春节就不远了。春节是我国第一个传统的团聚节日，家家户户都在忙于准备过一个祥和快乐的春节。不知咋的， 现在过春节，没有了儿时那么期盼了。我觉得现在的年味，似乎越来越淡了，呵呵，大家可有这个感觉呢？ 记得在儿时，只要一进入腊月，我就天天掰着手指头，反复计算着还有多少天要过年了。因为那时候的生活很艰苦，一年到头每天吃饭时，碗里几乎没有长眼睛的荤菜，只有一些下市的素莱及腌菜，家里经济差，只能买这些便宜菜来下饭。想吃肉，只有在过端午节、中秋节时，买上一斤猪肉。对了，买肉时，还要特意陪着笑脸向操刀割肉的师傅央告，要肥肉多点的肉。因为肥肉油水多，这一斤肥肉买回来后，再准备几斤萝卜，放在锅里与猪肉一起烧。全家数口人，这才算是打了一次牙祭，闻到一点肉香味。吃饭的时候，在盛放着肉烧萝卜的大菜碗里，只见到萝卜，几乎看不到肉，如果能夾到一块肥肉，呵呵，心里就美极了哦。 “小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年……” 。呵呵，小时候只要一进入腊月，我就天天期待着过年，天天唱着这首传统民谣儿歌。在我的记忆里，儿时过年的年味很浓很浓。我们小孩子也特别高兴。因为，百节年为首。过年了，不仅意味着可以吃到平时很难吃到的肉、鸡、鱼……等好吃的食物，可以穿上新衣服、新鞋，还可以燃放鞭炮，还可以去给长辈们拜年，得到长辈们给的压岁钱。尽管每个长辈给的钱不多，只有一角钱，但是我心里高兴极了。因为平时兜里可是分文没有啊。 我国民间习俗，过年是一个最为隆重的传统节日。尽管当年每家生活并不富裕，平时省吃俭用，但过春节这个节日，无论如何，家家户户还是挺重视的。尽力购买一些过年必需物品，吃的荤菜、食物，穿的衣服、鞋子，还有其他必备的生活用品，一进腊月就开始置办。所以在城里的大街上、市场上，人群湧动，十分热闹。其中有城里的人，还有四乡八镇的乡下人。大家都是喜气洋洋，都在精心置办年货。 我在五岁之前，一直在我的奶爸奶妈家生活。记得一进腊月，奶爸奶妈就开始忙了起来，为过年做好各种准备。 在我的记忆中，腊月里奶妈的事情有很多，给全家人做鞋子，布鞋、棉鞋，腌制腊肉、香肠，蒸糯米制作甜酒、磨米粉制作饼子、还有制作炒米糖、花生糖、芝麻糖，还有吃过腊八粥后，给家里扫尘搞清洁卫生，洗衣洗被，腊月二十三祭灶等。常常是晚上我睡一觉醒来，已经是半夜了，只见奶妈还在一盏煤油灯旁，一针一线地在纳鞋底。这种情景，至今我还记得很清楚。 奶爸则在上班之余，负责将过年的年货一点一点地置办回家。年画、对联、鞭炮、香烛、糖果、糕点、酒、肉、鸡、鱼等过年货物，逐个买回家。 呵呵，儿时的我，看到这些平时没有的各种好吃的、好看的、好玩的东西，心里真是高兴极了啊！ 我现在还记得，过年三十晚上的那一顿大餐，至今还使我深深回味。奶妈把年夜饭做好后，奶爸亲自动手，先贴好家里每道门上的对联，然后首先把一碗碗菜端上大桌，按照传统习俗规矩摆好，随后，带领一家人来到大门外，在大门外路口寻一处地方，先用一个小木棍，在泥土地上画一个圆圈，然后把冥币、香烛放在圈里点燃，同时，奶爸他口中念念有词，低声呼唤……什么什么祖先的称谓：今天是三十晚上，过年了，请你们都回家过年啊……这就是过年祭拜祖先的仪式。然后，奶爸虔诚地双手作揖，第一个双膝跪下，磕头三次。随后全家人按照长幼辈分，以次跪下磕三个头。礼毕，燃放鞭炮，随后回家关上大门，按照长幼顺序规矩，依次坐上餐桌。奶爸作为一家之长，首先举箸，示意家人开始吃年夜饭。吃年饭有个规距，桌上的菜都可以吃，只有那碗整条鱼（鲢子鱼）不可动。要留到明年正月里再吃，表示“年年有余（鱼）”。 那时候的动物肉、以及素菜、食材，是没有任何化学添加剂、摧肥剂的，都是纯天然无公害的食品，吃到嘴里格外可口香甜美味。所以也不用担心什么有损身体健康的问题。我大块朵颐，只吃得满嘴流油，肚子饱涨，再也吃不下去了，方肯住口。呵呵，一年365天，也只有大年三十晚上这一顿，才能使我放开肚皮，大吃一顿美味大餐，心里真的是十分惬意啊！ 我在奶妈家生活的很好，尽管当时生活艰辛，但奶爸和奶妈把我当亲生儿子一样，总是想方设法让我吃的饱，穿的暖，有什么好吃的食物，先让我吃，使我无忧无虑，快乐茁壮成长。 至今我还记得，大年三十晚上吃过年夜饭后，开始守夜，奶妈就告诉我一些过年的风俗与规矩。
“广哎，过年了，要记得过年是有规矩的，要高兴，不要哭闹，见人要说些吉祥喜庆的话，千万不要出口骂人哦。” “妈妈，说啥吉祥的话呢？” “明天是大年初一，你出去给长辈拜年，不要叫人家的名字，要按人家的辈分称呼，爹爹、奶奶、大伯伯、大妈妈、大舅舅、大舅妈、大姨夫、大姨娘……”
奶妈把各位长辈的称呼一一解释给我听，并说道：“见人多多说，新年好！恭喜恭喜！”
“哦，妈妈，我知道了。”我现在所知道的一些过年风俗规矩，都是小时候奶妈告诉我的。
第二天早上是新年正月初一，奶妈叫醒我，说：“广哎，快起床，起来吃甜酒，今年一年都是甜甜蜜蜜的哩。” 呵呵，皖南泾县这个地方过年的风俗，正月初一早上要吃一碗甜酒，喻意是新的一年生活甜甜蜜蜜。甜酒主料是用糯米煮熟成为饭粒后，放入一个大瓦罐里，再放进起发酵作用的菌母粉，因为是冬天，气温较底，不利菌母生长发酵，就把瓦罐用棉被或者是棉大衣包裹好，再用两个医院给人吊水的那种玻璃瓶，装上热水放在瓦罐两边增加温度，这种制作甜酒的技术，是我的奶妈的强项，她老人家做的甜酒味道正宗，香甜诱人，哈哈，奶妈做的甜酒，我最喜欢吃了。 当然，这甜酒早在腊月里，奶妈就做好了，到了正月初一这一天早上，才能取出存放甜酒的瓦罐，揭开罐盖，取出食用。在煮甜酒时，里面还放点用糯米粉制作的小丸子，另外，每人碗里面还卧着两个脱壳的鸡蛋。呵呵，这也是有喻意的哩。小丸子，表示团团圆圆；两个白色的完整鸡蛋，表示是两个“银元宝”，元宝就是钱哎！哈哈，吃了两个“元宝”，今年肯定就有钱啦！ 吃了甜酒后，浑身热乎乎的，觉得身体舒服极了哦。这时候，只听得外面鞭炮震天响，此伏彼起 连绵不绝，真的是好热闹啊！
肚子吃饱了，身上也热乎乎的，不怕外面寒冷，家里呆不住了，心里急于出门去给长辈们拜年。
呵呵，还是赶快抓紧时间出门去，向各位长辈们拜年磕头，讨要过年红包是也！ 如今，年还是那个年，节还是那个节，只是那种浓厚的过年氛围淡了很多。也许是人们的生活富裕了，物质也丰富了，只要兜里有钱，想吃什么，就买什么，可以天天“过年”了；也许是现代人的生活节奏太快了，大家心里都在忙于想方设法怎么能多挣钱；也许是生活水平提高了，平时也可以随时吃上好吃的食物；也许是时代不同了，传统的观念及血脉亲情，也正在逐渐改变，传承数千年的浓浓年味，似乎也在逐渐淡漠了。
我们中华民族自古以来，自从有了过年的习俗，历来都是非常重视过年这个重大节日的，因为百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，一般认为它从腊月初八开始，直至正月十五才结束。其习俗包含祭神、敬祖、祈年、拜年、爆竹、联欢等活动。从岁首祭神的上古时代到今天瞬息万变的信息时代，春节的内容和形式不断发生变化，但其诸多精神内涵却一代代传承至今。从很大程度上讲，春节就是一场感恩的仪式。“万物本乎天，人本乎祖，祈年祭祀，敬天法祖，报本反始也。”起源于上古祭祀的春节，蕴含着深邃的文化内涵。古人一般从腊月开始拜神祭祖，祭祀的神灵很多，包括传说中的女娲、伏羲以及想象中的风神、雨神、山神、水神等等。到后来，祭祀的对象变为与人们现实生活联系更加紧密的灶神（灶王爷）、门神、财神和家族祖先。到了近现代，虽然神灵信仰逐渐淡化，但年俗中拜神祭祖的传统在各地仍或多或少地保留了下来。拜神祭祖的仪式，各地虽有些许差别，但目的和意义却是大体一致的：慎终追远、固本思源、礼敬祖先，感谢他们赐予阳光、雨露、粮食，感谢他们除旧布新、驱邪攘灾；感恩祖先开创的家业家风，祈求祖先庇佑子孙后代平安健康、繁荣昌盛、诸事顺遂。 “家”的观念是中国人最浓厚的传统观念，这种观念在春节习俗中表现得最为明显。“回家过年”，是许多人一年到头的最大心愿。说“团圆”是春节文化的核心内涵，相信多数人都会认同。“一年不赶，就赶三十晚”，在许多地方，除夕夜就直接叫“团圆夜”，而一年一度的年夜饭也称“团圆饭”。“团圆饭”是以家庭为单位进行的民俗文化活动，充分表现出了家庭成员的互敬互爱与天伦之乐。这种互敬互爱，使一家人之间的关系更为紧密；这种天伦之乐，把尊老爱幼的传统美德表现得淋漓尽致。对于中国人来说，除夕团圆饭不仅仅是一场欢乐的聚会，更是一场精神的仪式，强化着家族成员间的认同感和凝聚力。
春节还是中国人普天同庆的狂欢节。整个节日期间，除了家人团聚、亲友拜年之外，还有一系列丰富多彩、充满欢乐的年俗活动，比如挂年画、挂灯笼、贴春联、贴福字、舞龙灯、逛庙会、逛灯会……这些传统年俗除了增添节日气氛外，无不寄托着人们对未来的美好希望与梦想。 不可否认，时代在前进，每个时代都有各自的特征。可那些儿时过年的浓浓年味，仍然留在我的心里，留我的记忆最深处，那些儿时过年的情景，美好而甜蜜的回忆，我永远也忘不了，永远是我这一生甚幸、开心、快乐的慰籍哩！
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发表于 2022-3-25 05:05:49
