清明二三事

hao2009ic

清明二三事


??在南方，清明本是带些浪漫和优雅的气质的： 草长莺飞，杂花生树。偶尔有细雨迷蒙，也不妨碍人们结伴出城进山。 说是扫墓，实则踏青。一路走着，落英委地，桃花流水，溪边茶树，千朵万朵，花事繁盛。归来时，人人手执一支映山红。祭扫之物，本应也是家里提前折的黄白银钱，自家蒸的清明果。然而现在超市里亦应有尽有，打包装的清明用品不但有各类纸做的新款电器，外汇洋酒。更有玩具也似的小铲子和小瓶装的黑红油漆。昨天同事给我吃的清明面果，绿油油的，十分美味。本以为是家做的揉了念青草的那种 ，却原来也是超市里批发的点心。清明，不但成了维持传统的法定节日，也成了商家赚钱的契机。
　　于是，清明，正如诗里的江南， 也只合凭吊。
　　人们欲要挽留这美好的节日，实则是为了挽留那惆怅的记忆。
　　我的清明的记忆在北方:
　　 燕燕盛事
　　 奶奶前年清明前去世，我奔丧回家和几个姐妹聊起奶奶事还遗憾： 今年奶奶吃不到你们的老燕了。 谁知她们说： 现在谁还弄那些东西，麻烦的要死 都是买来的， 跟蛋糕一样，又软又甜，老年人爱吃。“哦， 蛋糕那有燕的样子呢 ” “要样子做什么， 那么个意思就行了” “ 那小孩的燕燕也不捏了吗？” “没人吃的 也没功夫弄那些。”
　　原来故乡的清明盛事 也已成为记忆了。
　　那时候可不一样：
　　家家户户早在寒食前一天就已经发好了大盆的白面。为迎接春天的到来，家里的女人们要蒸做各种动物形状的面食，主要有蛇和燕子两种， 配上其他六畜。巧手的人家也要捏啊蒸的一整天。先是给老年人的老燕 和大盘的蛇。 案板上做出尺八长的燕子形面样，剪出尾巴，翅膀，嘴和舌头，嵌上黑糜子做眼睛。再弄五六只同样形状的小燕子，搓几条面绳把他们牢牢捆在老燕的背上。然后搓一条粗的面绳，螺旋盘起，做蛇盘状，同样剪出舌头， 尾巴，粘上眼睛， 有时候还要嵌上几粒红枣。小心地把这两样放入蒸笼，烧火拉风箱的人使劲二十多分钟后出锅， 活灵活现的一盘大蛇冬眠复苏了，而背负着孩子们的旧时家燕也北归了。 这是一种让人欣喜的春天的景象。一般家里有几位老人， 就得做几份这样的蛇和老燕。而小孩子们则从奶奶外婆那里每人可分到一到两盘的蛇蛇，十多个燕子和各类小动物。这些都用细麻绳间以红枣串在一起，挂到柜壁上风干，我们可以当作一春的干粮。我记得表妹的奶奶给她的燕燕特别精致。那猪猪的尾巴，兔兔的耳朵，牛的鼻子都是很小巧特立，让人不忍咬下去。奶奶每年都有五份老燕，她能从形状上辩得出是那个女儿那个儿媳的手艺。一般都是我妈做的最不好看。当我和表妹堂姐几个聚在一起看奶奶凉晒她这些老燕的时候，这一评论让我很没面子。记得那时候放学好早，我们从奶奶那里领了分给我们的小串面燕，就忙不颠地家里翻一根粗麻神， 到下面的场院里荡秋千了。
　　
　　 摊糊煎和荡秋千
　　
　　 黄小米面调成糊糊， 加上糖精。一勺一勺舀到在鏊子上做成煎饼。是清明节时家家必备的吃食。鏖子中间凸，两边凹，摊出来的煎饼也有厚厚的一圈边。记得小时候， 家里的糊煎堆了一簸箕，老人们又叫它子推饼，说要冷着吃。小孩子们因有白面燕燕， 所以对糊煎是不屑的。只有大人，顿顿要在面汤上悬两张糊煎就着吃。如今这种吃食恐怕人们不大做了。上次问起来大姑来 说“鏊子都没有， 怎么做？”。前几天又看到台历上有关于清明的说法。据史料载： 唐代有寒食内宴： 廊下御厨分冷食，殿前香气逐飞球。这冷食里就有一样子推饼， 我想肯定就是我们小时候清明做的糊煎了 。至于当时宫廷里男人们踢球玩。女人们应该是在后院荡秋千吧： 所谓阳春女儿笑语喧， 绿杨影里荡秋千。又在书上看到“ 秋千本北方山戎之战 以习轻戏。 辽俗最重清明，上只内苑， 下至庶士。 俱里秋千架以嬉戏为乐。 我想晋北本属边区之地，荡秋千的风俗才那么盛行。所以记忆中的清明快乐在于秋千。 一根粗麻绳。系在两颗相邻的槐树或杨上， 男孩子在旁边推送， 女孩子踩着绳子飞起。清明前的风已经不冷。于是家家的场院里，放学归来犹未晚，不是男孩子放纸鸢， 却有小女孩飘荡的身影。节日带给人们诸多的期望和快乐。现在的小孩子恐怕体会不到了。他们放学后沉浸在动画片和游戏中。 连农村的孩子也不太出户，只沉迷在肥皂剧中。
　　
　　 骑驴担酒祭祖坟
　　


转自： http://www.iceach.com

情长

:rose