在月儿湾吃到宜昌传统菜的新鲜

郝村坡

                                          在月儿湾吃到宜昌传统菜的新鲜
                                                        作者：程世农
       宜昌人应当有宜昌的美食地理，宜昌的美食农家菜也是其中的一支，宜昌菜至多是几大碗，这几大碗中有，梅菜扣肉，豆瓣子炒腊肉（宜昌人称为嘎嘎），腊猪蹄，香肠，炖羊肉，有条件的还要上一道牛肉，但在我们山中的岁月里，吃一次牛肉很不容易，那得等到牛老了，不能再耕地后，生产队才会宰杀一头牛，并不按人头分，而是按实际劳力分，我们家至多只能分到三斤牛肉，因为我们家没有劳动力，那就只看着牛肉分得多的人家的笑逐颜开和满足感，按现在的话说就是很有成就感，有的一家分到二十斤，而且还是好肉，我只能张着小嘴，看着他们拿着牛肉回家，心里都是美滋滋的。
       能吃到现宰杀的新鲜牛肉，这在几十年前的宜昌北部山区是很不容易的事，即是条件好一些的人家，过年能上桌，也就是猪子身上的肉，至多加一只鸡在桌上，然后就是豆腐和一些小菜，这就是年饭了。吃牛肉只能在回忆里才有，一生大约只能碰到一二次。山中岁月毕竟远去，现在城效很多地方都挂着农家菜招牌，做菜的方法是过去山中的作法一样，但吃的并不能完全自足，这就制约了农家菜的最好发挥；好在有月儿湾这样一个地方，吃的农家菜是自已种的，猪是自已喂的，羊是自家养的，牛是喂的肉牛，鸭和鸡也是自家喂的，池塘里养着鱼，这些鱼们很快活，它们和荷花在一起，实现了鱼荷共生，即可以在荷花开放的时候欣赏到荷花，也能让你想到朱自清的荷塘，但在月儿湾的荷塘和朱自清的荷塘的不同在于，月儿湾的荷塘里的鱼在在月光下还能弄出响动，给宁静的荷塘带出一点声音这声音的发出，让我们立即感到这样的可能，这鱼的身鱼体很好，上到桌子上就是美味，因为这些鱼的体育很好，跳动弄响的水声让月光下的荷塘岸边多了几份健康的活泼。有客来的时候，现场杀猪杀羊，宰杀牛，吃的放心，吃好了还带回家，像走亲戚一样，归来后，又会想来月儿湾，想到看杀猪的热闹，于是又呼朋引伴，再次约上时间到月儿湾，感爱乡土过年的景象；这种感受不受季节性的制约，只要客源丰富，每个星期都能现场亲历杀猪，杀羊，宰杀牛的过程和细节；这个过程连唐朝诗人李白也喜欢，他在《将进酒》中说：煮羊宰牛且为乐，但须日饮三百杯。李白说的煮羊后，再去看看现场宰牛，这是人生中不多见的，应当当作一件快乐。这种快乐，在一千年多以后的宜昌，被月儿湾生态园山庄借用，想必是一种文化的传承，同时也是我们对先驱产生敬意的一种表达式。也是一种再现诗意意境的最好方式。
        这是2012年中秋前一天的亲历，我来到月儿湾时，时间是在早上八点，正好碰到宰牛杀猪，看到真实的宰牛杀猪，再现时间里的冬天腊月杀年猪的时的场景，这在月儿湾是一件很平常的事，但对于美食界，普通的农家山庄，杀猪可做到现场杀，但宰牛这样的现场宰杀，在城区只有在宰杀场里才有，那种场地一般不能被食客看见；食客看到的牛肉在菜市场里的肉案上，这只是被切开了的牛肉。在月儿湾我们看到的宰牛过程，剥皮的过程，从中间破开牛的生殖器后，我们在现场都说，这牛鞭就是大，完全可以做一大盘菜。
        按李白的诗意，煮着羊的锅里飘着羊肉味，再去看现场宰牛，这种快乐的事，在千年之前就有过的现场，千年之后，月儿湾生态园完全有诗意的复制了生活中的现场，这种现场被元辰先生称为：诗意的慢生活，而我们就在这种慢生活中得到了快乐，也就是感受到李白的那一种快乐。从杀猪到宰牛的过程，我看到最后是一块块鲜肉呈现出鲜味，将成为桌子上的农家菜，这是一种最老和最美的美食传承，这种传承也就是和传承文明一样，继承和发扬李白时代的大唐式的生活，这对人生是极其重要的一课，也是一种见证亲历式的再现农家菜的革新，连同慢生活中的细节，呈现出的尽可能的展开；比如我等来的饭桌上的菜，首先呈现出的是牛肉火锅，这种切得很溥的牛肉丝，也是宜昌菜的代表菜之一，做法以火锅为最多，可以说这道火锅让宜昌人吃出了宜昌味，现宰杀的牛，又让我吃到了年味，这在月儿湾是常态化的服务，但对回头客的美食品质，这就是一种吸引力。吸引力的产生，首先就是农家菜的质量，这里边有着更多学问，从唐朝李白时代开始，美食文化就有了，这种发杨美食文化的机缘，就是每一道菜的价质。月儿湾农家菜的菜品风格，吃得就是真实，这种真实就是一种见证，有时，英雄不问出处，但吃饭吃菜还是问出处的好，这是社会生活中的一种共识。月儿湾生态园给我们一个机会，就是吃到最放心的菜。这就是每一道菜都有很好的出身，这出身就是出身很干净，是农家肥种出来的菜，菜品就是绿色，绿色对人体有好处，即然有好处，月儿湾生态园就要发杨自已特色的农家菜，并请你我来品味，这种品味就像是品味一种文化，这种文化就是农家菜的模式，绿色的菜和牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉构成了月儿湾生态园里的风景，可以现摘的青菜，和可以现场宰杀牛羊的行为，让你吃得有快感，第一是农家菜这样的安全吃得更放心，品质好的菜让食客亨爱到幸福。
       在月儿湾吃到正宗的农家菜，这让我心里真正感受到年味，尽管这是中秋的前一天里，离过年还远，离全家亲人从四面八方回来还远，我却有福气吃到高水平的农家菜，这是我内心的幸福。幸福有时就是感受，月儿湾每天都是在幸福的幸福里泊着，这里的大厨房里菜刀起落处，可以参观，可以知道每一道菜从铁锅里出来时的清香味，这首先的味道，在厨房里漫延，又被抽油烟机抽走的菜香，在五六十平米的的厨房里，一个词语就是新鲜，一道菜来到桌子上的新鲜，其质感和嫩让胃口大开，放开肚皮吃新鲜的农家菜，这种过程是这里的厨房也是开放的，你可以参预其中，并且能够见证每一道菜出锅时的情景；当然这就要有一个很大的厨房，月儿湾做到了。
        新鲜是月儿湾特色，吃喝玩乐，打包带走，另了还可以买一些新宰杀的牛肉，猪肉，羊肉带回家，让人回味月儿湾的新鲜，这样的新鲜谁不想要，因为让人吃得最放心，也是最新鲜的肉食。现杀的新鲜肉食和现摘的青菜，构成一桌子农家菜，工艺的美和艺术的美在桌子上展出，很容易勾起食欲，本在平只吃一碗饭的人，这时胃口大开，一下能吃上三碗饭，并且将桌子上的好菜一扫而光，这就让月儿湾农家菜达到了自已的目的。
        菜好，环境同样不错的月儿湾农家生态园，其最好的主张就是参预，审美的月儿湾生态园，背景的意义或许就是在庄园里呈现出慢生活结构，从睡好觉自然醒来的慢生活里，需要一个好的环境，环境就是固定美食文化中的花开，心情在基础的春天里，给予生态园的庄园生活作出了最恰当的说明，这个说明就是在宁静的庄园里有着是好的美食，是农家菜中的一项最为美丽的一桌子菜。月儿湾的一桌子菜就像是艺术品，折算着的价值，是一种上升的动态，引导你来品尝桌子上的艺术品，这一桌子菜，这种艺术是在肚子里消化的最美艺术。月儿湾将这种菜的艺术做到了期望的程度，这是美食宜昌的一种胜利。
       风景也应当不错的地方菜就会好，并不一定是定律，月儿湾我看到了这样一个事实，这个事实就像南方的很多故事，月儿湾像一个英文字母，一个C字，面朝南方，这个南方也可以延伸为博尔赫斯的南方，在这样的南方，我们想的是美食，然后是风景，在这个南方，也就是面朝南方的地方，我想到的是一湾景色，一湾有美学定律的建筑，理念的产生当然是月儿湾的决策者，这是一种力量，是最难的一种选择。这在里我想说，这种选择是多么的难啊，从一个普通的山湾，从一栋普通的房屋到功能齐备的农家乐，这种建筑的美学的点缀，让月儿湾具备了酒店和园林的功能；具备了农家菜所需的菜地，养猪场，养羊养牛的圈，养鱼的鱼塘，实现了鱼和莲花共生。亭台和田园相互私通。荼馆和月光在月光下有趣的相逢，就是有趣的故事，我想月儿湾具备了最完善的渡假的功能，在任何一个假期都会给你一个最为值得的惊喜，这也话就是月儿湾最值得肯定的地方。

杨心媚

高手云集 果断围观

郝村坡

谢谢支持、、、、、

薛金龙

支持你哈...................................

郝村坡

谢谢薛金龙先生

符义勇

我也顶起出售广告位

彭志晴

传说中的沙发？？？哇卡卡

方新英

而这诗化了的记忆也唤起了读者相同的记忆。

汤晓莉

为了三千积分！

黎梅婵

那么艺术就不是虚幻的影子，而是一种改良我们灵魂提升我们精神的良药。