麻花

舞水渔者

        一位60岁左右的老年人，老式中山装，显的特陈旧，仿佛浸染了沧桑。摇一个铃铛，挑一担麻花走街串巷的吆喝。想起了藏人摇起转经筒，祈求幸福，吉祥。担子是锥体的，约1米多高，有三面，下面是深褐色漆面的木箱，上面是透明玻璃箱，内存满了油炸的嫩黄的麻花，玻璃面上贴成都祖传刘氏麻花。
       若在小时候，远远的见他来了，三、五个小孩就追随在他担子左右。有时候大人们给我们买，有时候却是等他歇了担子，他会拿出一些麻花給孩子们，一阵得到后的喜悦样子，随之散去。当然也有吃了不过瘾的孩子，稚嫩的小脸还眼巴巴的望着跟随。
       他应该来自成都天府之国，到湖湘山水之地湘西，依旧靠做传统食品来养活自己。他没有其他的特长，他不愿丢下祖传绝活，在滚滚红尘自得其乐的讨生活。
      想起在重庆繁忙的朝天门码头，汽笛声长鸣，他们和棒棒大军们一起赶早踏上拥挤的码头。在浓雾里肩挑一担，摇响铃铛，走街串巷的用韵味悠长的川味吆喝。吸引大人和小孩，老头和老太，突然从巷子不知何处跑出来?热闹非凡。就连小媳妇也偷偷跑出来，是声音和香味吸引他们。他们嚼的脆，香，满脸的笑。
     麻花是用两三股条状的面拧在一起，油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
       鲁迅在《而已集·拟豫言》：“茶店，浴堂，麻花摊，皆寄售《现代评论》。”也曾提到麻花，想必鲁迅先生也是积喜欢的。
       麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”
      卖麻花的老人，肩挑生活的担子，在风里来雨里去，披星戴月，沧桑的坚韧模样。他们的影子让我知道，其实在现代城市人的内心深处也有无法忘怀的过去，就像那个锵菜刀的老人，也不可少的在走街串巷吆喝，是他们让我回忆、怀念那些孩提时代的味道。他们每天追随太阳的脚步……
2018.12.1