吃西餐

sxg1954

吃西餐

逊晖

据说，全世界最讲究吃的是中国人。无论是食材或者做法，均可奇思妙想，花样翻新，堪称天下无双。

这恐怕源于中国之大，文化差异，民族众多。北方人，尤其是东北人，吃就相对简单。一般以炖和烤为主。炖体现地域寒冷的缘故，烤则有游牧民族沿习。而名扬海内外的满汉全席，属于当年满清权贵的奢华创造，和男人不蓄辫子要被砍头的老百姓没半毛钱关系。

孔夫子语录，食也，性也。把人生主要概括为两件大事。一为生存必须，二为人类永久生存必须。如果单纯从食的角度出发，中国人的幸福指数理应冠绝天下。(非指全民，至少是指吃得起的有闲阶级丶美食爱好者阶层）因为其美食追求不遗余力，如此丰富多彩，如此技高一筹，如此登峰造极。

如今，好象除了依旧水深火热的非洲，大多数国家民众似乎不再为吃不饱，担惊受怕，倘若惊弓之鸟。在国内，除了重体力劳动者之外。吃饱，尤其是吃的太饱，反而有害无益。吃的多，就容易长胖，肥胖乃万病之源之一。对爱美女人，则其仇恨可不共戴天。改革开放前，大多国人果腹艰难，胖子较少，大肚子男人被美称为将军肚。现在已很少这么称呼了。虽说中国的将军很多，唱歌跳舞演小品都能混上。可一旦大胖子滥竽充数，岂不全民戏化？ ！吃得好，吃得太好，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜之类，反而不益于健康。因此媒体经常提醒少吃荤腥，多吃点儿蔬菜水果粗粮。

中国古语民以食为天，此乃家国常训。如今看来，明显已不具时效性。毕竟吃对国人中的最普通人也已不是天大难题。而西方哲人的物竞天择，适者生存名言，依然放之四海而皆准。

在吃的方面，我是个相对传统保守者。多次搬家，身居闹市。很少去吃西餐。至于麦当劳、肯德基之类即便近在咫尺，也从未光顾。当然也不能说，从来就没吃过一口汉堡，炸鸡腿。

日前朋友相约去正宗西餐厅聚会，烤牛排为主餐。环境清新典雅，友人相聚亲切自然，气氛溶洽。可惜刀叉并举，颇不习惯。一块全熟的牛排竟吃的我老牙精疲力竭，味同嚼蜡。好在甜点不错，尤其是冰淇淋。尽管身患糖尿病，仍然大块朵颐。我的良方便是回家增加药量应付。可称之为不可取的短期行为。其实正宗的西餐厅里，也有中国元素。或许说是中西融合。比如煎饺子，还有几种炒菜。我为了西歺吃得名正言顺，再加肚子容量有限，未及品尝。

大约一百多年前，清朝的肱骨之臣，号称洋务派的张之洞之流，曾大力提倡中学为体，西学为用主张。目的是振兴国力，大厦将倾而扶之，避免摇摇欲坠的大清王朝覆灭。这与中国改革开放之后的情况颇有类似。当今中国，宣传口号是建设有中国特色的社会主义，引进西方某些先进理念和作法。除了垄断经营的国有企业之外，大多在市场经济框架下竞争激烈。中西理念难免交织交叉，碰撞搏奕。实际还是在探索中西结合之道的老话题，老课题。检验效果，还是物竞天择，适者生存。如何合理消化舶来品，变他为己。最终能够开创出一条中西融合、融洽，达到水乳交融的至高境界。不仅是当务之急，也是长久之道。仅就中西歺的市场 共存，甚至稍有融合之势可见一斑。取西歺注重营养价值，中歺美味可口， 相附相承，进入更高级层次，吃的美味又健康，何乐不为？

吃西餐，对我来说有点儿尝鲜味道。对很多国人则习以为常。麦当劳、肯德基的风靡一时，经久不衰就是典型证明。

与我不同，几位友人吃的津津乐道。我显然是个落伍者。不知下次何时还能再吃西餐。但愿我能尽快适应，与时俱进。

2019.8

邓仲祥

文字充沛，内容精彩；欣赏佳作，遥祝问好！

心蝶

同感 分享 问候朋友