海外逸士散雜文集再續

田卫社

欣赏提读，问好祝福。

海外逸士

馬屁拍在馬腳上

網文披露任職《新快報》要聞部的鄺飆以一幅“總書記的熱淚”漫畫而惹禍。事件
經過是這樣的﹕北大教授孟二冬歷經了三次大手術，但還是在頑強地與病魔鬥爭。
他女兒孟菲寫信胡錦濤，談到她父親為教育獻身之事。據說胡錦濤感動之餘，在他
回信中說﹕“我是含淚讀完你的來信。”

此事給任職《新快報》要聞部的鄺飆知道了，他靈机一動，以漫畫形式，呈現胡錦
濤讀信時的感動畫面。他的意思要向人們傳達胡錦濤是多麼好的一個人。他的立意
雖佳，但對充滿政治禁忌的中共來說，恐有損及領袖形象﹐漫畫家就吃了批評﹐據
他自己說要“閉門思過”一個月。

政治笑話恐怕除了在中國是這樣結果﹐在其他國家是不會發生的。美國總統常被人
畫作漫畫﹐甚至予以醜化﹐也不見漫畫家會被怎樣。而美國總統也不見得因了漫畫
而遭人恥笑。美國人民要恥笑他﹐必定為了他自己的行為﹐而不是為了漫畫。

中國人不能用漫畫來畫領袖﹐在世界上是絕無僅有的怪現象。但中國怪事太多﹐大
家也就見怪不怪。不過這件事也讓那些要拍馬屁者在拍馬屁前多思考思考﹐別拍在
馬腳上。最好把自己的脊樑骨挺直一點﹐誰的馬屁也不拍﹐憑自己的良心做人就夠
了。

心蝶

再细赏 问候了 老朋友 朋友们 晚安

海外逸士

談含“權威”量

自從有“含金量”這個說法後﹐現在發展到“含權量”這個概念。那麼對所謂的權
威人士﹐當然產生“含權威量”這一問題。也就是說﹐權威人士的“權威”究竟有
百分之幾的可靠性。權威人士涉及面廣﹐情況各異﹐不能一概而論。

就說科學方面﹐因為科學屬於硬件一類﹐有嚴格的事實作為衡量權威的客觀標準﹐
除非不顧事實﹐或弄虛作假﹐樹立假權威。如果實事求是﹐科學方面的權威可信度
很高。但是在文學方面﹐因為屬於軟件一類﹐經常公說公有理﹐婆說婆有理﹐很難
有個客觀統一的標準﹐所以這方面的所謂權威人士﹐其含權威量是很低的。

這方面還可分不同時期來看。從比我前一輩的人來看﹐許多人是真正做學問的。他
們的意見就比較可靠。就我同輩或後一輩來看﹐絕大部份所謂的權威人士﹐常常不
因為有學問而成為權威人士。有的就是拍馬屁而被捧上去的。據揭露說北京某大學
為了向國家伸手要錢﹐進口了許多假教授。像這樣的權威能值多少錢一斤﹖

最近聽說楊振寧又在信口開河﹐說中國大學生比美國哈佛大學生還好。有人在網上
以大量事實予以反駁。像這種要把李政道一份功勞佔為己有的﹐以拍馬逢迎為生的
卑鄙小人﹐儘管掛了個諾獎獲得者的頭銜﹐他的權威量還是等於零。特別當他不是
說自己的專業方面﹐而是亂吹政治文化教育問題時﹐絕對不可信。

特別要提到的是文學評論權威人士﹐尤覺可笑。像這種評論﹐說穿了就是個人看法。
個人看法可以各各不同﹐誰的一定正確﹐很難定論。但一成為權威人士的看法﹐就
可以影響那些人云亦云﹐沒有獨立主見的人。這種所謂權威人士常是憑藉自己一些
頭銜來唬弄群眾﹐而這些頭銜通常也不是憑自己的學問獲得的﹐而常是行賄拍馬來
的。據網文揭露﹐有的地方在半公開賣官。要買一個含權量很少的文化文學方面的
頭銜怕不要很多錢的。“權威”已經墮落到這種程度了﹐怎可再信。

海外逸士

居然把恥辱當榮譽

據報載在十家華文媒體共同推舉下﹐一個不知什麼組委會授予那個82娶28佳人的楊
振寧什麼終身榮譽獎。既是媒體人士﹐應該訊息靈通﹐難道沒有看到李政道博士關
於楊振寧竊據他那部份科研成果的公開信嗎﹖對於如此可恥的行為﹐媒體人士不但
不予譴責﹐反而就榮譽獎的授予給以推舉﹐他們的正義感何在﹖還有那個不知什麼
組委會﹐居然不作調查研究﹐把這麼個終身榮譽獎隨隨便便就送了出去﹐將如何維
持自己今後的信譽﹐如何那個組織是有信譽的話。對於那十家媒體來說﹐居然不識
賢佞﹐分不清榮譽和恥辱﹐趨炎附勢﹐建議把終身榮譽獎授給一個可恥的小人﹐豈
非也使自己信譽掃地﹐今後何以能得到公眾的信任﹖

海外逸士

為何中國人素質低﹖

最近數篇網文披露﹐中國人素質低已經是馳名全球了。特別是中國旅客更為中國人
低素質的名聲雪上加霜。種種事實﹐作為中國人都心知肚明﹐毋需我來一一提及。
我主要想來探討﹐為什麼中國人素質會低。素質的高低決定於什麼﹖舉例說明﹕兩
人路上相撞﹐中國人經常指責對方﹐即使自己錯了﹐也要硬說沒錯﹐強詞奪理﹐倒
打一耙﹐甚至動粗打人。而外國人一般都主動先向對方道歉。相互道歉後﹐各走各
路。小事一件就可見素質之高低。

所以我認為﹕素質高的人首先考慮別人﹐素質低的人首先考慮自己。這是根本的區
別。如冰海沉船﹐外國人讓婦女小孩先離開﹐再是老人﹐最後才是自己﹐甚或犧牲
自己。有篇網文說﹐如果沉船上都是中國人﹐首先離開的必定是領導和有錢人﹐再
是身強力壯者。婦女小孩老人肯定都死在海裡。克拉瑪依油田的劇場大火中﹐說讓
領導先走﹐領導走後﹐居然有人把可以逃生的門從外面閂上﹐結果死掉288個小學生﹐
30幾位老師。逃出門外的領導居然一走了之﹐不再顧問困在裡面的小學生。這是什
麼素質﹖這事當然不准報導。據說事後有關責任領導撤職判刑﹐但是秘密進行﹐又
不讓群眾知道。真不知這是什麼心態。

自私的人經常考慮自己的面子﹐而不是人民的生命。面子比生命還重要。為了面子而堅決不肯認錯。中國有這樣低素質的領導﹐上樑不正下樑歪﹐
群眾的素質能不低嗎﹖

浪花的眼

学习佳作问候诗人

海外逸士

從下棋說起

圍棋水平是分段的﹐從一段到九段﹐以示下棋水平之高低。不知象棋是不是分段。
我下圍棋只是玩玩而已﹐所以簡直夠不上一段的水平﹐只能稱作未入段。據說低段
位的棋手對高段位棋手的每一步棋都覺得是好棋﹐而高段位的棋手看到低段位棋手
下的子﹐常常能發現有不足之處。這就是所謂的“棋高一著﹐縛手縛足。”處處受
制被動。

從下棋上高低段位的關係來看﹐這個情況也可用到評論別人的文章方面。如果作者
的水平高於一個讀者﹐這個讀者決看不出作者文章裡的不足之處﹐就會讚不絕口。
如果讀者的水平高於作者﹐這個讀者就會看到文章裡的毛病或錯誤。所以看一個作
品得到誰的稱讚﹐很重要。如果一個低水平的讀者把你的作品捧上天去﹐這只是他
個人的感受﹐不說明什麼問題。大部份來說﹐他是沖著你人來的﹐不是沖著你作品
來的。如果一個高水平的讀者稱讚你﹐說明你已達到某一高水平。就像某年高考的
一篇作文“赤兔馬之死”一樣﹐看過的人基本都說好﹐包括高水平的讀者。這種情
況在寫詩評詩上也如此。如果看不出別人或自己詩中的不足﹐說明還未到上一層的
水平。

作品的好﹐還有不同的好法。基本可分為寫作內容和寫作水平兩個方面。內容有趣
並不等於寫作水平很高﹐有的甚至語病不少﹐只是不到作者水平的讀者看不出來。
就美國出版東西而論﹐編輯的標準是﹐不但情節要吸引人﹐而且要語法沒錯﹐文筆
優美﹐用詞確當。這些標準也可用在中文作品上。回過來看現在的許多網文﹐多以
情節取長﹐引人發笑。而從寫作水平看﹐甚至還有錯別字。這是國內語文教育退化
的直接後果。我們念書的時候﹐課本裡選有許多好文章。近時代的課本裡選材料﹐
都以政治標準著眼﹐好的文章都不能選﹐學生的水平就降低了。古人云﹕“取法乎
上﹐僅得其中﹔取法乎中﹐僅得其下。”所以有志於寫作的人﹐就得取法乎上上﹐
才能得乎上。我們祖先給我們留下了寶貴的文學遺產﹐為什麼不鑽進去瀏覽一下。
老是捧著中下的東西愛不釋手﹐怎麼能達到上乘的水平。雖然大部份人現在不寫古
文﹐但多讀一些古文﹐對現代文的寫作只有好處﹐沒有壞處。喜歡寫作的人至少
“古文觀止”裡一些唐宋文總得讀一下﹐能讀一下“昭明文選”當然更好。這些都
是古文中的文學精華﹐是中國語言最高水平的體現。

我的國文老師說過﹐要寫好東西﹐平時就要多練筆頭。譬如說練寫景﹐能寫到得心
應手就好。但現在的作品裡﹐寫景的地方很少很少。也可以練寫人物。但現在不少
作品裡﹐人物寫得非常蒼白。這都是文學根底不厚的緣故。當然如果寫著玩﹐寫好
寫壞根本無所謂﹐但如要想使作品流傳下去﹐就非得寫好不可。不要說現在許多讀
者水平很低﹐寫得太高深﹐陽春白雪﹐沒人能欣賞﹐但作品流傳下去是要給子孫看
的。說不定過了一百年後﹐全民的文學欣賞水平都提高了。你能讓子孫對你的作品
搖頭嗎﹖

海外逸士

憶兒時上海小吃

此短文與太太共同回憶而得。最普通的﹐經常當早飯吃的是大餅油條。油條四分﹐
大餅鹹的三分﹐甜的四分﹐上面還有芝麻。還有一種長的瓦爿大餅﹐六分。更脆。
拿了大餅油條﹐就會到附近小店裡去吃碗豆漿﹐甜的七分﹐鹹的五分﹐淡的三分﹐
有人為了省錢﹐自己帶小包糖。我以為吃五分的鹹豆漿﹐還不如吃五分的豆腐花。
鹹豆漿最後也會結塊﹐變得像豆腐花。有買粢飯團﹐三分一兩﹐裡面可以包油條﹐
和放點肉鬆﹐或放點糖﹐或者五分一塊的油煎的粢飯糕﹐跟豆漿一起吃。蔥油餅﹐
是把一長條蔥油麵棍﹐捲起來壓扁﹐成圓形的﹐放在鐵板上烤﹐五分一個。還有一
種蟹殼黃﹐像一隻小大餅﹐但更鬆脆﹐三分一個。羌餅是很大的餅﹐較大餅厚﹐切
開來稱份量賣的﹐有兩種﹐一種乾的﹐很脆硬﹐三分一兩﹐一種是蔥油的﹐四分一
兩。如果按字面把大餅在英文裡叫作big muffin﹐那麼蟹殼黃是mini big muffin﹐
而羌餅則是giant big muffin。屬於一個系統的。還有一種有米粉做的米爿餅﹐沒
有油﹐放在鐵板上烘﹐底有點焦黃﹐五分一個。有一種叫老虎腳爪﹐用麵粉做成爪
形﹐烘烤的。還有蘿蔔絲油墩子﹐橢圓形的﹐放在一個鐵皮容器裡﹐在大油鍋裡炸﹐
有的在上面放個蝦。同類的有糯米粉油墩子﹐橢圓形的裡面放肉﹐圓形的放豆沙。
還有高腳饅頭﹐很結實﹐裡面沒有餡﹐可以跟紅燒肉一起吃﹐味道特好。包子裡面
是有餡的﹐裡面分肉的﹐豆沙的﹐菜的﹐等等。據說北方人把沒餡的叫饅頭﹐裡面包
有餡的叫包子﹐聽上去也合理。上海人饅頭包子是不分的﹐肉饅頭﹑菜饅頭亂叫的。
三國演義裡孔明南伐孟獲﹐死了很多人。後來渡河回來﹐陰風怒吼﹐鬼哭神嚎﹐他
就讓人把一團麵粉﹐裡面放上牛羊肉﹐扔進河裡祭奠﹐名之曰饅首。首者頭也。這
樣一看﹐上海人說肉饅頭也不錯。上面這些當時基本上是在小攤上買到。有餡的包
子有的小店裡也有買。很小的包子蒸一下叫小籠包﹐湯包﹐煎一下叫生煎包。這是
從大小上與大包子比。不同的是﹕小籠包的皮子是不發酵的﹐而生煎包的皮子是發
酵的﹐上面還有芝麻或蔥花。北方餃子在上海也有賣﹐煎一下﹐就叫鍋貼。而不同
者是﹕餃子可以平躺在那裡﹐鍋貼必須站得起來﹐餡也多。一張皮子裡面包糯米﹐
加各種很細的丁﹐叫燒賣﹐燒好賣掉。
       
一般小吃店裡有糯米湯圓﹐裡面有肉或豆沙﹑芝麻等。有餛飩﹐也分蝦肉﹑薺菜肉
等。菜肉餛飩煎一下﹐叫煎餛飩。餛飩還分大小。上述是大餛飩。小餛飩皮子特薄﹐
別名叫皺紗餛飩﹐裡面放一點點肉餡﹐考究的還放蝦肉。油炸的小餛飩﹐裡面放些
豆沙﹐叫貓耳朵。有些清真店賣牛肉煎餅﹐還供應咖哩牛肉湯。還可以賣咖哩牛肉
清湯的。如果要幾片牛肉放在湯裡﹐多加錢﹐附近居民買回去﹐自己加些東西當湯
喝。花式最多的要算是麵點。所不同的是麵上面放什麼交頭。放排骨的叫排骨麵﹐
放雪菜肉絲的叫雪菜肉絲麵﹐放點雞毛菜的叫雞毛菜餵麵﹐放幾片牛肉的叫牛肉麵﹐
還有爆魚麵﹐鱔絲麵﹐放些豆製品及蘑菇什麼的﹐叫素交麵。什麼都不放的﹐叫光
麵﹐還有個漂亮的名字叫陽春麵。不知道是什麼出典。以上都是有湯的麵。沒有湯
的麵如蔥油拌麵﹐粗抄麵﹐麵比一般的粗﹐上面放些菠菜什麼的。還有兩面黃﹐是
油鍋裡煎出來的﹐上面可以放各種交頭﹐如魚片肉片﹐再加上一些素菜之類。熱天
時有賣冷麵的。麵在水裡煮熟後﹐拌上油﹐不會黏在一起。有許多交頭放在別的容
器裡。供應時﹐把麵放在盆裡﹐顧客要什麼交頭﹐就放在麵上。顧客自己拌一下。

       
糕團店裡可買到擂沙糰﹐即糯米湯圓外面包一層豆沙粉﹐裡面包豆沙或黃豆粉﹔還
有黃鬆糕﹐定勝糕﹐壽桃（做成桃子形﹐可送給壽星）﹐薄荷糕﹐豆沙方糕﹐ 百果
蜜糕﹐雙釀糰（豆沙和黑洋酥）﹐豆沙條頭糕﹐赤豆糕等。應時令的糕點有﹕重陽
糕﹐九月九日重陽節左右賣的﹐什麼還插面有圖案的三角小旗﹔清明時節賣青糰﹐
裡面是豆沙﹔端午節前後有賣粽子﹐從形狀分有枕頭粽﹑三角粽﹑小腳粽﹐從餡講
有肉粽﹑火腿粽﹑豆沙粽﹑赤豆粽﹑白米粽﹑棗子粽﹑鹼水粽等。過年時有糖年糕﹐
油光光亮晶晶的﹐上面有桂花﹐分白的和深紅的兩種﹐以及淡的白年糕﹐熱的年糕
糰裡面可以包餡子﹐店裡有供應﹐鹹的甜的都有。還有豆沙鬆糕。記得陝西南路淮
海中路口有一家店供應八珍羹﹐裡面有八種絲﹐一毛一碗。還有一種叫豆皮﹐中間
包一點肉丁肚子丁糯米飯等。
       
老城隍廟裡也有好些小吃﹐如烤魷魚片﹐排骨年糕﹐酒釀圓子（沒餡）﹐糟田螺﹐
麵筋百頁﹐都是肉餡﹐分單雙檔﹐單檔是一個麵筋一個百頁包﹐雙檔是各兩個。油
豆腐粉絲湯﹐有的裡面再放個百頁包。還有雞粥﹐說是用三黃雞燒的。

liu2215888920

欣赏老师精品